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by mamiwa

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中古業務用厨房器具屋さんに行ってきましたよ♪

今日は、中古の業務用厨房器具のお店に行ってきました。
カフェの改装に伴って保健所の許可が下りるように厨房器具も取り替えなければ
いけないからなのだけど、予算がないので中古で買いそろえることにしました。
今日は予算を決めるための下見です♪

行ってみると面白いことを知ることができました。
手始めにガスコンロを探したのですが、だいたいの形状は決めていたんです。
『3口のガスコンロでオーブンが付いているもの』
ありましたョ。6台くらい…。
e0232505_224977.jpg
e0232505_22491747.jpg

上の写真のコンロは約14万円。下のコンロは約10万円。
メーカーは違うけど年式は同じで機能もほぼ同じ。
で、この値段の違いを問うたなら、買取価格の違いとかタイミングとかだそう…。
でも、注意して見なければならないのは五徳の使い込まれ方みたいです。
「年式が古くても、暇だったり綺麗好きのお店のだったコンロの五徳はきれい
なのでガスもよく通りコンロが長持ちする。逆を言えば年式が新しくても繁盛
していたお店のコンロだったら壊れやすい。」なのだそう。
その基準でいけば上の写真のコンロの方がオススメらしいです。

それと、大切なのがガス器具のガス消費量とガス管の経口のチェックです。
e0232505_2362048.jpg

この仕様を満たすように厨房のガス工事をしないといけないかも…。
業務用冷蔵庫も100vより200vのものを入れた方が経済的だと言われたし…。
それだと、電気工事も必要ですね~。
う~ん頭がイタイです。


【2012年2月第1週の営業のご案内】
・1月31日(火曜日)
・2月 1日(水曜日)
・2月 3日(金曜日)
・2月 4日(土曜日)
営業予定11:00~16:00
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by zakka4308 | 2012-01-30 23:12 | ・cafeホソウヤ

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