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作ったり。食べたり。お喋りしたり。ホソウヤの日々はゆったりぬくぬく。あなたも遊びにきませんか♪


by mamiwa

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タルトタタン

先にご紹介した『柿酵母のピザとパン』を焼く時、せっかくオーブンが
温まっているので節約も兼ねてタルトタタンも一緒に焼くことにしました。
タルトタタン_e0232505_22333086.jpg

かなり前におおたけはたけさんからいただいたリンゴ『紅玉』がかなり
熟してきたので(熟させてばっかり…、でもリンゴは冷蔵で長期保存
できますものね)リンゴ6個をくし切りに。
そしてグラニュー糖でキャラメリゼして軽くリンゴに熱を通しました。
ケーキ型に敷き詰めて、以前に作って冷凍保存していたクッキー生地で蓋をして
35分程焼きました。
タルトタタン_e0232505_223924.jpg

リンゴの甘く濃厚なエキスがクッキー生地から染み出てきてきましたよ。
粗熱をとったら、ひっくり返して型から外して冷蔵庫で冷やします。
ビスケット生地にリンゴエキスを染み込ませる時間がいるんです。

あまったビスケット生地は、天板の空いたところに手でちぎってザクザク風の
固焼きビスケットが作れます。
タルトタタン_e0232505_22451666.jpg

とても素朴でやみつきになるお菓子です。

さあ、タルトタタンの出来上がりです。
リンゴの甘みを生かしたかったのでグラニュー糖は少なめにしています。
甘さが足りない時は、ハチミツをかけます。
パンチある甘さが欲しい時はチョコレートソースをかけます。
タルトタタン_e0232505_2247211.jpg

生クリームをそえて召し上がれ。

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by zakka4308 | 2013-12-03 20:30 | ・diary

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