作ったり。食べたり。お喋りしたり。ホソウヤの日々はゆったりぬくぬく。あなたも遊びにきませんか♪


by mamiwa

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カテゴリ:・cafeホソウヤ( 56 )

ワンプレートセットはじめます♪

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cafeホソウヤの人気メニューの良いとこどりのお得なワンプレートをつくりました♪
ボリューム満点のオリジナルサンドイッチと無農薬野菜サラダに蒸し野菜のバジル
ソースあえ、デザートにふんわりスコーンの自家製ベリーソースかけという野菜
たっぷりの素敵な内容なんです。
「いろいろ食べたいっ。」お客様もいらしたので、おいしいものをハーフサイズで
しかもヘルシーな内容にいたしました。

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日替わりスープとドリンク付きで¥950です。
数量限定メニューなので、売り切れの際はご容赦ください。
是非ご賞味くださいね♪
ご来店お待ちいたしております。
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by zakka4308 | 2014-03-20 10:18 | ・cafe商品のご紹介

レモンクリームチーズタルト

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cafeホソウヤの無農薬お野菜を育ててくださっている『おおたけはたけ』さんから
元気いっぱいの無農薬レモンが届きましたので、
皮も果肉も果汁もまるごと1個以上使用した甘酸っぱいタルトを作りました。
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できたばかりのこのタルトは、キラキラと光ってまるで宝石のようで…
ナイフを入れて切り分けるのが可愛そうなくらいです。

甘酸っぱいケーキが大好きな方、是非ご賞味くださいね♪

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by zakka4308 | 2014-03-06 22:56 | ・cafe商品のご紹介

チョコ生クリームパンをはじめました。

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ホソウヤのブログをご覧いただきましてありがとうございます。
当店内で焼き上げる天然酵母のパン、
お蔭さまでご好評いただいております。
店内でのお食事はもちろん、
最近はお持ち帰りのお客様が増えてまいりました。
本当にうれしく思っております。
まだ、焼き上げるパンの種類が少ないのが難点なのですが
今後増やして行く方針で、いろいろと考えております。
やはりハード系のパンが多いので、小さなお子様や男性の方がお好きな
お菓子パンを今回ひとつ作ってみました。
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天然酵母の白神こだま酵母で発酵させてふんわりと焼き上げた
まんまる白パンにしっかりホイップしたチョコレート生クリームを
た~っぷりはさみました。
なんだかちょっと懐かしいようなやさしいお味のお菓子パンです。
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はじめて食べてくれたおきゃくさまは、お得意さまのハルくんです。
おっきなお口でほおばってくれて『おいしい』って言ってくれました♪
(実は、チョコ好きなハルくんを意識してつくったパンなんです)
嬉しそうなハルくんの顔を見て、とっても癒された店主なのでした…。

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お土産やおウチでのおやつにも最適です。
一個¥180


ただいま、都合により閉店時間を一時的に
19時 → 17時にいたしております。
また、19時に戻すことができましたら
ブログにてお知らせさせていただきます。
ご来店くださったのにお店が閉まっていた
というお客さま方、申し訳ございませんでした。
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by zakka4308 | 2014-02-25 22:19 | ・cafe商品のご紹介

植木鉢パフェ 人気です♪

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cafeホソウヤで№1の人気のスイーツは、この『植木鉢パフェ』です♪
当店オリジナルの植木鉢型の食器の中に
アイスクリーム・生クリーム・カスタードクリーム・その他いろいろな
おいしいモノが地層の様に詰め込んでありまして…
シャベル型のスプーンでサクサクっと掘りながらご賞味いただくのが
楽しいんです♪
何が出てくるのかは、サプライズ。
『ホソウヤ』ですから、シャベルで掘って掘って
埋設物を見つけてください♪

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お味は2種類。
自家製ベリーソースの『いちご』
クーベルチュールチョコレートを添えた『チョコレート』
サイズも2種類。
MサイズとLサイズ。
Mサイズはお1人用?ちょっと大きめです。¥550
Lサイズはかなり大きめ、お2人用くらい。¥850

まだまだ、お外は寒いですが…
あったかcafeで食べる冷たいパフェは、とっても美味しい!
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by zakka4308 | 2014-02-21 20:00 | ・cafe商品のご紹介

鹿肉赤ワイン煮込み温野菜添え(限定5食)

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ホソウヤの自慢のメニュー、ジビエ(狩猟料理)。
日替わりでいろいろなメニューをご用意いたしておりますが、
初めてジビエをお口にされたお客様に大変ご好評いただいております。
特に鹿肉は、赤身で柔らかく臭みがなく、牛肉でいうところのヒレ肉の様な
食感。高たんぱくで低コレステロールとってもヘルシーなお肉なのです。

今回は、フランスの代表的なジビエ、鹿肉の赤ワイン煮込みをご用意いたし
ました。
たっぷりの赤ワインと玉ねぎをベースにコトコトと煮込んだ
本格的なフランス料理なのですが…
パンとドリンク付きで¥1300と大変リーズナブルなお値段でご提供いた
します。今回は限定5食のみです。
実は、狩猟肉は市場に流通していなく非常に入手困難で高価なものなの
です。cafeホソウヤではハンターから直接仕入れ、店主自らが肉をさばいて
安全を確かめて調理いたしております。
そんなジビエを気軽に楽しんで頂けるお店は日本全国でもそう沢山はないの
ではないかなと思ってます。
ご来店時にジビエのご提供があれば是非ご賞味ください。

もう少しで狩猟シーズンが終わります。

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by zakka4308 | 2014-02-19 22:44 | ・cafe商品のご紹介

雪を見ながらお茶しませんか…。

今年は、本当に寒い日が続いてます。
めったに雪が積もらないはずの大阪市内にも先日雪が積もりまして…
オープン間もない当店『cafe&zakkaホソウヤ』は初の雪の日営業を経験しました。
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「こんなお天気だったら、お客さんは来ないだろうな…」って思って
ホェ~っとしておりましたら、
こんなお天気にもかかわらずお足をお運びくださるお客様もいらして
とっても嬉しかったです。
大きなストーブでぬくぬくと温まったL型に窓がある開放的な店内で、
熱~いコーヒーをすすりながら雪を見るのもなかなか一興です。
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おいしくて珍しい発酵焼菓子や
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日々焼き上げるタルトやスコーンが
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お待ちいたしております♪
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by zakka4308 | 2014-02-18 20:00 | ・cafe商品のご紹介

cafeホソウヤ オープンしました~♪

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cafeホソウヤがオープンして、本日は初めての定休日を迎えました。
ようやく、少しホッと一息つけた感じでございます。
ご来店くださった、たくさんのお客様にはお祝いや励ましのお言葉を
いただきまして、感謝の気持ちでいっぱいです。
また、きれいなお花を送ってくださったりわざわざ持ってきてくださった
お客様、先輩や友人達にはこの場を借りて心よりお礼申し上げます。
美味しいものやかわいいものがたくさんある、賑やかで楽しいお店に
なるよう精いっぱいがんばりますからね~。
いつでも、遊びにきてください。
まってま~す♪

パンもケーキも焼き菓子も、全て手作り。
この日は、シナモンロールとバジルフォカッチャが新登場。
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ケーキは、イギリスのカフェには必ず置いてある、キャロットケーキです。
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砂糖が高価だった時代にニンジンの甘さを利用して作られた、本当に
美味しくてヘルシーなケーキ。
大きなニンジン3本といろいろなスパイスを入れて焼き上げました。
上に掛けたクリームはクリームチーズのソース。
青いお花の飾りは、ホソウヤビルの屋上で育てたマロウのお花の
砂糖漬けです。

そうそう気になるカフェのメニューですが、
小出しに今回は一つだけ…
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人気のメニュー『蒸し野菜セット』
これが人気なのがとても意外だったのですが、
とにかく野菜が沢山美味しく食べられると言われます。
特製のグリーンソースとの相性が抜群です。
蒸し野菜とスープと本日のパン3種とドリンクのセットで、¥950です。

≪お店の定休日のお知らせ≫
 毎週水曜日と第2・4日曜日
但し、
  2月10日月曜日は、都合によりお休み致します。
                       申し訳ございません。

ちなみに、ふうちゃんも皆様のお越しを(寝ながら)まってます。
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カフェでも家でもマイペース。
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by zakka4308 | 2014-02-05 22:43 | ・cafe商品のご紹介

スコーン

今日はスコーンを焼きました。
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cafeを始めようと思った時
真っ先に思い描いたのが
イギリスのカフェやティールーム。
カウンターに所せましと並べられたケーキスタンドに積まれた
焼き菓子やケーキ。そして目に飛び込むお花や緑達。
ティータイムや伝統を愛する人たちがお金を払って行くお店は
内装や外装が現代風でポップでも、出されるお茶やお菓子は
質実剛健クオリティが高いのです。
そんなお店を意識して、焼き菓子をせっせと焼いてます。

さくさくとふんわりを併せ持つ、とってもおいしいスコーンができました。
さて、中に何を挟んでご提供するかも悩みどころですが…
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甘酸っぱいこけもものジャムは、その鮮やかな赤がスコーンにとっても
映えて、きれいです。そしてとってもおいしい!

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ジンジャーカードとは…
最近は、目にすることも多くなったイギリス発祥のクリームです。
レモンカードが有名ですが、私はジンジャーカードが大好きです。
やはり、スコーンとの相性はぴったりです。

あとは、イギリスでスコーンといえば、やはりクロテッドクリームですよね~。
いつか別の機会にご案内させていただきます。
やはり当店でも取り扱う予定です。

cafeオープンまで、あと1週間…。

質実剛健を目指して、地に足がついたお店にしたい…。
店主なのでした…。
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by zakka4308 | 2014-01-23 23:33 | ・cafe商品のご紹介

cafe hosouya オープン は1/31です♪

ご無沙汰いたしております。
お元気でいらっしゃいますか?
最近は、cafeホソウヤの新装開店準備で忙しくしておりまして…
zakkaホソウヤの方は、オープンまでのしばらくのお休みを
させて頂いております。
勝手ではございますが、どうぞご理解をお願いいたします。
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新しいお店は、ホソウヤビルの道路側に面した部分を改装して
新たにカフェスペースを増やしました。
フレンチブルー(スモーキーな水色)のドアと窓枠が目印のかわいい
外観です。
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新しい入口はこのフレンチブルーのドアからとなります。
前回の路地側の入口は閉鎖しますので、ご注意くださいませ。


同時に、ロゴデザインも一新しました。
以前までのふうちゃんマーク(柴犬マーク)は、当店オリジナルzakkaの
永久ロゴマークです。
今後も使用していきますから、ふうちゃんマークファンのお客様ご安心ください。
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稼業が舗装業を営んでいたことに因んで付けられた屋号『ホソウヤ』ですから、
シャベルはとても切っても切れない道具なんです。

cafe&zakkaホソウヤの 新装オープン日は

 1月31日(金曜日)です。

cafe&zakkaホソウヤのコンセプトは
『ゆったりぬくぬく』
これだけの言葉の中に、季節を感じ心地よいなぁと感じるものを無理なく取り入れて
生活を楽しもうという気持ちを込めております。
今の言葉に言い換えれば『スローフード&スローライフ』
だから、私なりに心地いい程度ににこだわったカフェをつくりたいと思いました。

いろいろと楽しいカフェになりそうです…。
今日は、簡単にご説明するとして、後日詳細をお伝え致しますね。

『食』に関しての3枚看板は、

1.店内で、早朝から焼かれる天然酵母のパン

2.ホソウヤ専属畑より直送される、完全無農薬の野菜を使用したメニュー。
   (気候や時期・収穫量によっては有機野菜にて対応する場合もございます。)

3.兵庫県や奈良県で狩猟によって捕獲された鳥獣を使用したジビエ料理
   (狩猟時期・捕獲量が決まっているので、欠品している時もあります。)

いずれも、本当に美味しいもの、伝統の食事、素朴でしっかりとした食材、
自然農業・有機農業、健康によいものであるスローフードなのです。


店内で焼かれる天然酵母のパンは、ぬくぬくなるもの市でも出店してくださった
『クーラ・パンネ』さんにホソウヤ専属のパンシェフとなっていただきました。
早朝の時間帯でのみ、で焼く予定です。
焼きたてを食べたいと思っている方のために
平日のオープンは、なんと8:00からなんです。
詳しい営業日時をお知らせいたします。

月~土曜日  8:00~19:00(LO18:00)
日曜日・祝日 10:00~17:00(LO16:00)
定休日     水曜日&第2・4日曜日
        *営業日時は事情により変更する場合があります

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お楽しみに…。
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by zakka4308 | 2014-01-22 21:37 | ・cafe商品のご紹介

ベトナムコーヒーのメイプルマキアート

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この間、ブログでベトナムコーヒーをご紹介したのですが…

この度ホソウヤが11月3日のイベント(MOCK-YOU祭り)でご提供する
予定のコーヒーは、一般的なレギュラーコーヒーもご用意しておりますが
完全無農薬のハンドメイドベトナムコーヒーもご賞味いただけることに
なりました♪
先日の『ぬくぬくなるも市』でも本当はご提供したかったのですが…
手が回らずに断念。
今回は、ご提供できることが嬉しいです♪

このコーヒーは、ロブスター種(一般的なコーヒーはアラビカ種)で深煎り
なので、濃くトロッとした味わいがエスプレッソに近い感じがします。
もちろんブラックで飲むのも美味しいのですが、エスプレッソ同様に甘く
して飲むととても美味しい。
本場ベトナムでは、練乳をたっぷり入れるそうです。
MOCK-YOU祭りでは、ベトナム流の練乳入りコーヒーはもちろんのこと
フレーバーシロップとミルクフォームや生クリームでスィートなマキアートや
ラテに仕立てたベトナムコーヒーも楽しんでいただく予定です。

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前回、熱々のコーヒーを紙コップに注ぐと、とっても熱かったので
紙コップを2個重ねてご提供しました。
でも、紙コップがもったいないので段ボール製ののホルダーを購入しようか
と思いましたが、やはりもったいな気がして…
それでお店に山程あるハギレで作ってみようということになり
こんな感じにできあがりました。
飲み終わったらご返却していただくシステムにしようと思ってます。
お持ち帰りの方には、前回同様2枚重ねでご提供することに致します。
ご協力宜しくお願いいたします。

《営業のご案内》
・2013年 10月29日(火曜日)
・2013年 10月30日(水曜日)
・2013年 11月 1日(金曜日)
・2013年 11月 2日(土曜日)
営業時間11:00~17:00
2013年11月3日(日曜日) 『MOCK-YOU祭り』2013出店
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by zakka4308 | 2013-10-30 23:29 | ・cafe商品のご紹介

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